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Filet de Poisson Congelé
A son arrivée à l’usine de traitement, le poisson est trié par espèce, pesé, lavé à l’eau chlorée et réfrigéré dans des bacs en plastique. On lève tout de suite les filets, on dépèce le poisson et retire l’épine dorsale. Les filets sont lavés et distillés. Chaque filet est conditionné dans du plastique et emporté sur des plateaux à des chambres de congélation.

Il est emballé avec du gel réfrigérant dans des caisses en polystyrène de 5, 10 ou 15 kg.

Poisson Entier
Filet de Poisson
pescado entero