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Concombre de Mer Parastichopus parvimensis
Les concombres de mer sont capturés en plongée et emportés à l’usine de traitement où on leur retire les viscères et les saigne ; ils sont ensuite précuits et congelés, conditionnés en vrac dans des sacs en plastique et emballés dans des caisses en carton de 20 kg.

Le concombre de mer est utilisé en Orient pour préparer de délicieuses soupes, riches en matière gélatineuse et hautement nutritives, ou comme médicament contre les douleurs ou malaises musculaires, d’estomac ou respiratoires.

Concombre de mer
Palourde (Pismo Clam)
Panope du Pacifique
Oursin de Californie