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Palourde (Pismo Clam) Tivela stultorum
Notre incomparable Pismo clam est capturé à la main sur des plages reculées de l’Océan Pacifique et immédiatement emporté à l’usine de traitement dans des caisses en plastique isolées qui protègent le produit. Une fois dans l’usine, il est ouvert à la main ; on le découpe et nettoie individuellement. La chair est ensuite pesée, cuite à l’autoclave et emballée dans des caisses en carton. Le Pismo clam a une saveur fraîche et extrêmement délicate. Sa chair est rose et la texture douce. Il est disponible sur les marchés mexicains et internationaux sous la marque Cedmex.

Information Valeur Nutritive
Ingrédients : Pismo clam, eau et sel
Saison : toute l’ánnée
Présentation : boîte cylindrique
Poids net : 454 g
Poids égoutté : 227 g
Caisses en carton : 48 boîtes
Portions par boîte : 2
Portion : 100 g
Calories : 75 kcal
Protéines : 9 g
Graisses : 1 g
Hydrates de carbone : 9 g
Cholestérol : 35 mg
Sodium : 210 m

Concombre de mer
Palourde (Pismo Clam)
Panope du Pacifique
Oursin de Californie