Filete de Pescado Congelado

Así que llega a la planta procesadora el pescado es sorteado por especie, pesado, lavado en agua clorada y enhielado en contenedores de plástico. En seguida se filetea, se le quita la piel y el cordón de espinas centrales. Los filetes son lavados y destilados. Cada filete es envuelto en plástico y llevado en charolas a cámaras de congelamiento.

Se empaca en cajas de foam con gel-ice de 5, 10 o 15 kg.