Burritos de Langosta

INGREDIENTES
Tortillas de harina / Tomate 3 piezas / Chile guajillo 2 piezas / Cebolla blanca 300 gr / Cilantro 1/2 mazo / Ajo 2 dientes / Cebolla blanca 100 gr / Arroz blanco cocido 1 taza / Frijoles cocidos 1 taza.

1. Hervir en 1 litro de agua, el chile, la cebolla, el tomate, el cilantro y el ajo, después licuar. 2. En una sartén dorar la cebolla blanca, agregar los frijoles, el arroz y saltear. 3. Cocer la langosta picada en la salsa de tomate con chile. 4. Rellenar los burritos y sellar en comal, montar sobre la cama de arroz con frijoles.